Такой вопрос возникает не только у едущих первый раз в Турцию, но и у путешественников со стажем, т.к. каждая страна имеет свои национальные, этнические и таможенные особенности.

Соберите комплект документов:
- Заграничный паспорт (должен быть действителен в течении 3 месяцев после окончания поездки).
- Страховой полис, выданный вашим туроператором.
- Билеты на самолет.
- Ваучеры.

Если вы едите с ребенком, посмотрите статью В Турцию с ребенком .

Последние три документа может выдать вам ваш туроператор уже в аэропорту, где есть специальные стойки для размещения представителей туроператоров, к которым вам нужно будет обратиться до начала регистрации на авиарейс. Возьмите с собой бутерброды и воду, хотя вы можете купить все это в аэропорту по 5 евро. =)
Ограничение веса чемодана 25 кг., ручной клади 5 кг. на человека. Вы не можете брать в ручную кладь любые жидкости объемом более 100мл., исключение напитки и парфюмерия из Duty Free упакованные в специальные пакеты, нарушение целостности пакетов не допускается.

Турецкую визу вам потребуется получить если вы:

- едите в Турцию более чем на 30 дней;
- ваше пребывание в этой стране будет превышать 90 дней в течении 6 месяцев.

Вы можете не беспокоится о размене долларов на мелкие купюры, сдача у торговцев есть всегда.
У вас обязательно должен быть телефон консульства и вашего туроператора!

Обязательно соберите аптечку в Турцию, куда должны войти все препараты которые вы применяете регулярно. Также рекомендуется включить:

- Аспирин или аналог (например Ацетилсалициловая кислота);
- Пластырь бактерицидный;
- Ибупрофен или Анальгин или Кетанов;
- Но-шпа;
- Что-нибудь от расстройства желудка;
- Средства до и после загара;

Предметы одежды. Удобную обувь для хождения на экскурсии в Турции и мероприятия. Тапочки для захода в море (можно купить там примерно 5-10$). Головной убор или платок. Очень желательна поясная сумка для переноски денег, документов, телефона и всяких мелочей.

Статья Особенности покупки экскурсий в Турции Покупки экскурсий в Турции

С собой в Турцию не стоит брать полотенца, халаты и прочий текстиль – вы сможете купить все в Турции (естественно не в бутике куда ходят бесплатные автобусы) по ценам примерно в 8-10 раз ниже чем в России.
Фотоаппарат, видеокамера, батарейки и аккумуляторы. Электроника в Турции очень дорогая. Батарейки, если забудете, придется покупать по 5$.

Статья Особенности отдыха в Турции или как сэкономить деньги Особенности отдыха в Турции

Если вы курящий, обязательно возьмите с собой сигареты. Турецкие сигареты полное Г… даже парламент который стоит по 5$ за пачку.

Из продуктов питания вы в Турции не найдете:
- водку
- сгущенку
- майонез
- колбасу приличного качества
- черный хлеб

Дополнения и рекомендации приветствуются, пишите в форум.
Обсуждение что взять с собой в поездку по Турции на форуме